Recetas

Sopa de Zanahoria y Jengibre

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Por décadas en nuestra cultura popular, las cremas de vegetales eran un licuado de un vegetal hervido al que había que agregarle crema de leche para que supiera “bien”.  Con el tiempo, hemos ido encontrando cómo variar el sabor de cualquier vegetal de una manera sana y deliciosa.  Esta receta es una prueba de ello.

Ingredientes:

Preparación:

Mezcla todo, excepto el adorno, en la licuadora a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que quede homogéneo.  Sirve ligeramente caliente o a temperatura ambiente.  Rocía con un poco de aceite de oliva y de hierbas frescas picadas. 

Del recetario Clean, de Alejandro Junger

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