Recetas

Sopa de Pepino con Menta

Tiempo de lectura: 1 minuto

El Doctor Junger, autor de Clean, uno de los primeros libros que mostraba en detalle cómo hacer una dieta de eliminación, consiguió que una chef en New York le compusiera una colección de recetas a partir de ingredientes sanos.  Nos hemos tomado el trabajo de reproducirlas con algunas adaptaciones.  Son seguras para todos y sorprendentemente ricas.  Esta es de una “sopa” cruda, que se sirve fría.

Ingredientes:

  • 3 pepinos, pelados y sin semillas
  • 1 limón pelado
  • ¼ taza de piñones
  • 4 tazas de agua pura
  • ¼ de taza de hojas de yerbabuena fresca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todo, excepto la yerbabuena, en la licuadora a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que quede homogéneo.  Agrega la menta y mezcla durante 15 segundos.  Sirve fría. 

Del recetario Clean, de Alejandro Junger

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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