Recetas

Sopa de Lentejas India

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Las lentejas, o dhal, en la india, son de consumo diario.  Nosotros estamos habituados a las lentejas pardas, con cáscara, por nuestro ancestro español.  Esta receta se hace con la otra variedad, pelada, de color amarillo, más fácil de preparar pues no requiere remojo.  Esta sopa está llena de sabor.

Ingredientes:

  • 300 ml de lentejas rojas o amarillas (las encuentras en tiendas naturistas o supermercados)
  • aceite de coco (o de oliva)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado o picado muy finamente
  • 2 cucharaditas de garam masala (mezcla de especias indias)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1-2 batatas (o 6-7 papas criollas) en trozos
  • 1 litro de agua
  • ají seco al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en un sartén y añade la cebolla y el ajo.  Revuelve y deja que tomen un poquito de color.  Añade las especias secas (y el ají si lo deseas).  Si es necesario, añade un poco más de aceite.  Calienta revolviendo constantemente para que no se quemen.  Añade el agua y deja que hierva. 

Lava las lentejas con agua abundante.  Añade las lentejas y los trozos de batata o de papa.  Cocina por 15-20 minutos hasta que las lentejas y la batata o la papa estén suaves.  Licúa todo y verifica si es necesario agregarle más agua.  Sirve con cilantro fresco picado.

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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