Recetas

Sopa de Espinacas y Alga Dulse

Tiempo de lectura: 1 minuto

Una sopa cruda más del recetario del Dr. Junger, repleta de minerales, apta hasta para una dieta de eliminación.

Ingredientes:

  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de copos de dulse (Alga Palmaria palmatta)
  • ¼ de aguacate
  • 2 tazas de hojas de espinaca, lavadas
  • 4 tazas de agua pura
  • sal marina

Preparación:

Mezcla todo, excepto la menta fresca, en la licuadora a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que quede homogéneo.  Sazona con sal marina al gusto.  Sirve con guarnición de dulce y un chorrito de aceite de oliva. 

Del recetario Clean, de Alejandro Junger

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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