Recetas

Sopa de Ahuyama y Manzana

Tiempo de lectura: 1 minuto

Otra sopa ultra sana de ahuyama, apta hasta para una dieta de eliminación…y deliciosa.

Ingredientes:

  • 2 tazas de ahuyama, pelada y picada
  • 2 tallos de apio
  • 2 manzanas verdes peladas
  • ¼ de taza de piñones
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de estragón fresco picado o unas hojitas de romero (opcional)
  • 4 o 5 tazas de agua

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes, excepto el estragón, en la licuadora a velocidad alta.   Comprueba la sazón.  Agrega el estragón y mezcla sólo lo justo (unos 10 segundos). 

Sirve en un plato o una taza un poco caliente o a temperatura ambiente. 

Del recetario Clean, de Alejandro Junger

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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