Recetas

Sopa de Ahuyama y Lentejas

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta sopa viene de una idea del famoso cocinero australiano Bill Grainger.  Las sopas son alimentos que sufren variaciones en cualquier cocina.  La preferimos bien especiada y picante, pero sabe muy bien con menos condimento.  

Ingredientes:

  • 1 ahuyama en trozos
  • 2 zanahorias grandes en trozos
  • 1 berenjena pequeña en trozos
  • 3 tomates enteros partidos por la mitad
  • 6 dientes de ajos enteros
  • 1/2 taza de lentejas rojas o amarillas (o comunes, remojadas)
  • pimienta
  • sal marina
  • comino en polvo o en pepa
  • ají fresco o en polvo
  • cilantro fresco

Preparación:

Pon todas las verduras a asar al horno dentro de una olla.  A alta temperatura, tomará unos 30 minutos.  Saca la olla del horno, agrega 1 litro de agua, las lentejas y el condimento y cocina por 20 minutos. 

Licúa todo en la licuadora o la batidora y sirve, aderezando con cilantro fresco.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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