Tiempo de lectura: 1 minuto

Antes, champiñones y setas en la cocina eran sinónimos.  Luego, a medida que nos fuimos abriendo a otras influencias, aparecieron las orellanas, los shiitake, los oyster, setas de distintas variedades, todas nutritivas.  Dos formas de preparación sencillas ayudarán a que las consumamos más: saltearlos en aceite y ghee o secarlas al horno del todo.  Ambas formas son deliciosas y, aunque no nos gusta andar diciendo que un alimento sirve contra el cáncer, en este caso de las setas sí que es cierto.  La primera servirá para preparar un plato fuerte o acompañante que en sí es toda una comida y la segunda para agregar a las sopas, a los huevos o los arroces.

Ingredientes:

  • setas frescas de cualquier tipo, solas o mezcladas
  • aceite de oliva
  • ghee
  • sal marina
  • cebolla blanca picada
  • perejil picado
  • ajo machacado

Preparación:

Para saltearlos: Cualquier tipo de hongo (oyster, shiitake, orellana, champiñón de Paris u otro) se saltea en aceite y ghee (sabe mejor la mezcla, pero puede hacerse en uno solo de estos) hasta que queden dorados.  En este momento agrega cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva o ghee, sal y pimienta.  Sirve

Para secarlos: corta los hongos en rodajas delgadas y ponlos en el horno a secar.  No los dejes quemar mucho.  Muélelos en pedacitos y guarda en un frasco seco, para usar luego como ingrediente en cualquier plato.

Otros relacionados

Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

Te puede interesar:  Risotto de espárragos

Deja un comentario

Su correo electrónico no será publicado.

También te puede interesar

Leer más