Recetas

Salsa Mexicana

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Aunque su uso más común es para preparar tacos, esta salsa sirve para alegrar cualquier plato.   Se puede hacer con poco o ningún ají, para los de paladar tímido.

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • cilantro
  • sal marina
  • pimienta negra o blanca
  • ají al gusto
  • limón al gusto

Preparación:

El secreto de esta salsa es cortar en dos los tomates y asarlos en una cacerola caliente o una parrilla.  

Después de asarlos, se echan a licuar con los demás ingredientes.  Los ajíes pueden ser frescos, secos o ahumados y adobados como los preparan en Mexico (y los llaman chipotle).  

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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