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Rollitos Nori vegetarianos con “Arroz” de Nueces

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta versión de la popular receta japonesa es apta para cualquier persona.  Nada mal en momentos en que muchas personas empiezan a aficionarse a este tipo de comida frecuentemente.  No te dejes disuadir por el número de ingredientes.  Es facilísimo de hacer y además resulta barato, sano y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 taza de semillas de girasol remojadas
  • 1 taza de nueces remojadas en agua durante 2 horas
  • ¼ de cebolla roja
  • Hierbas frescas picadas
  • 1 paquete de hojas de alga nori para hacer rollitos
  • 1 zanahoria, cortada en tiras muy finas
  • 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en tiras muy delgadas
  • ½ aguacate, cortado en tiras
  • ¼ lombarda (repollo morado), cortada en finas rodajas
  • brotes o germinado de cualquier clase
  • tamari (o salsa de soya
  • wasabe
  • jengibre fresco
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de agua

Preparación:

Para el “arroz”, pon las semillas de girasol, las nueces, la cebolla y las hierbas en un procesador de alimentos.  Tritura durante 2 minutos, o hasta que la mezcla tenga la consistencia del arroz.  Reserva. 

Rebana finamente el jengibre y déjalo marinando en el agua y el vinagre.  Sobre una hoja de nori, distribuye una cuarta parte de la mezcla de “arroz”.  Pon encima la zanahoria, el pepino, la lombarda, el aguacate y los brotes. 

Enrolla el nori con fuerza, ayudándote con un tapete para sushi, si lo tienes.  Corta el rollo en cerca de 6 piezas, utilizando un cuchillo afilado.  Repite el procedimiento para las otras 3 hojas de nori.  Sirve los rollitos en una bandeja con el jengibre marinado, el wasabi y el tamari. 

Del recetario Clean, de Alejandro Junger

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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