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Receta de Pisto Español – Perfecto acompañante en la mesa

Tiempo de lectura: 1 minuto

 

Este guiso español se transformó en nuestro hogo u hogao.  Sería difícil encontrar algo más cercano a nuestro paladar. 

Ingredientes:

  • 2 Tomates
  • 2 Cebollas blancas
  • 2 Pimentones (rojos o verdes)
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal marina

Preparación:

Se trata de freír, en una buena cantidad de aceite de oliva, cebolla cabezona blanca, pimentón rojo y verde y tomate picados.  Con sal.  En media hora deben haberse deshidratado las verduras. 

Guárdalo en un frasco limpio en la nevera hasta consumirlo o hasta que se fermente y no lo quieras comer (semanas después).  Usalo para agregar a cualquier bruschetta, arepa, tortilla o casabe, para acompañar unos huevos o una tortilla de huevos.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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