Recetas

Pollo en salsa de Maracuyá

Tiempo de lectura: 1 minuto

 

Una deliciosa receta para compartir con amigos y con la familia.

Prefiere el pollo orgánico, aquel que haya tenido una crianza en campo, sin hormonas ni antibióticos; se puede decir que es un pollo que pastorea: sale al aire libre durante el día y es alimentado con maíz y hortalizas

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 tazas de consomé natural de pollo
  • 4 presas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharada de fructosa o stevia
  • 1 papa blanca rallada
  • 1 cucharadita de ají molido
  • ¾ taza de jugo de maracuyá
  • Una pizca de clavo de olor molido

Preparación:

  1. Fríe las presas de pollo en el aceite caliente.  Retira y reserva.
  2. Fríe en el mismo aceite el ají y luego agrega el jugo de maracuyá, el consomé de pollo y el endulzante (fructosa o stevia)
  3. Deja cocinar durante unos minutos (hasta que se reduzca la mezcla a la mitad)
  4. Incorpora el pollo, el clavo de olor y sazona con sal y pimienta al gusto
  5. Espesa si quieres con la papa rallada y cocina por tres minutos más moviendo constantemente
  6. Sirve acompañado con puré de papa y arroz integral

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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