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Maki Casero (Alga Nori)

Tiempo de lectura: 1 minuto

Nori es el alga que se utiliza para hacer los sushi-makis, pero igualmente se puede agregar a ensaladas y sopas. 

Intenta hacer un rollo maki para un almuerzo; se puede llenar con cualquier cosa, no sólo con arroz blanco y pescado.  No hay reglas para cómo llenar el rollo, así que usa tu imaginación y tu paladar.  Haz tu taco marino casero. 

Ingredientes:

  • 2 hojas de alga nori
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tallos de kyona mizuna o algún otro vegetal oriental o de hoja verde
  • 1/2 aguacate
  • un trozo de pepino cocombro (sin semillas)
  • 1 rábano rojo o un trozo de Daikon
  • 1 zanahoria
  • ajonjolí tostado
  • un puñado de algún germinado
  • wasabi
  • salsa de soya

Preparación:

Haz un maki enrollando todo con la hoja de nori:  el arroz integral cocinado, las hojas verdes picadas y con una vinagreta, el aguacate en lascas o cortado en barritas, el pepino europeo en tiras, tiras de los rábanos o el Daikon, la zanahoria en tiras, semillas de ajonjolí, cualquier germinado que tengas a mano y algo de wasabi. 

Opcional: añade también pescado crudo, bien fresco, si lo deseas.  

Enrolla el nori con fuerza, ayudándote con un tapete para sushi, si lo tienes.  Corta el rollo en cerca de 6 piezas, utilizando un cuchillo afilado.  Repite el procedimiento para las otras hojas de nori.  Sirve los rollitos en una bandeja con el jengibre marinado, el wasabi y la salsa de soya (o su versión sin gluten, el tamari) 

Acompaña con una ensalada, unos pepinos encurtidos o ají.

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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