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Lomo de Cerdo

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El lomo del cerdo es una carne magra que se presta para hornear o saltear en versiones dulces o saladas.  En ambos casos, hay que tener cuidado y no secarla demasiado.  Lleva alguna práctica encontrar el tiempo y la temperatura en el horno, pero puede hacerse en la sartén, en la estufa.

Ingredientes: 

  • 1 lomo de cerdo
  • romero
  • aceite de oliva
  • sal marina

Preparación:

Unta el lomo con el aceite y el romero y deja marinar por un rato.  Séllalo a alta temperatura por todos lados en una sartén caliente y déjalo a fuego bajo cocinando por unos 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.  Agrega la sal momento antes de servirla.

Si no queda muy seco y quieres guardarlo, córtalo en rodajas finas para consumir en otros platos.  Si le agregas el jugo de una naranja y ajo machacado cuando lo estés cocinando también quedará delicioso.

 

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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