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También conocido como “Citrus × limon“.

El limonero es originario de Asia y fue desconocido por griegos y romanos.  Su cultivo no fue desarrollado en Occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el mediterráneo, de donde saltó a América.

Algunas preparaciones:

  • Jugo en agua
  • Casquitos en fructosa o stevia
  • Puede usarse en cualquier ensalada de verduras como aderezo con aceite de oliva

Valor nutricional por cada 100 g

  • Energía: 30 kcal
  • Sodio: 2 mg
  • Calcio: 26 mg
  • Hierro: 0.6 mg
  • Fósforo: 18 mg
  • Potasio: 140 mg
  • Vitamina A: 25 U.I.
  • Vitamina B1: 0.04 mg
  • Vitamina B2: 0.02 mg
  • Vitamina B3: 0.1 mg
  • Vitamina C: 52 mg

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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