Recetas

Lentejas Castellanas

Tiempo de lectura: 1 minuto

Cambia la receta clásica de las lentejas simples por estas lentejas Castellanas, deliciosas y saludables.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria pelada
  • 1 trozo de pimentón
  • 6 ajos machacados
  • 1 hoja de acelga en trozos pequeños
  • 1 cebolla cabezona cortada en 2
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal marina

Preparación:

Pon 1 taza de lentejas en remojo la noche anterior.  En la olla a presión, cúbrelas apenas con agua y agrega un puerro en rodajas, 1 zanahoria en trozos, el pimentón, la acelga partida en trozos, la cebolla cortada y unos 6 ajos machacados. 

Agrega sal marina, aceite de oliva y pimentón dulce o paprika. 

Pon a hervir y “pitar” por unos 15 minutos hasta que ablanden.  Sirve

Si prefieres, después de cocinarlas pesca las verduras y licúalas en una licuadora, para volver a agregarlas a las lentejas.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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