Recetas

Ensalada Palestina

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Son como 20 las ensaladas que se preparan de la misma manera y picando los mismos ingredientes…o casi.  Esta es una de las mejores de todas, por la riqueza de sus ingredientes y la presencia del picante.  La receta es un regalo de mi amigo Hassan Noffal, el mejor cocinero palestino que haya llegado a Colombia, en sus restaurantes El Khalifa, en Bogotá. 

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla cabezona blanca o roja
  • 1/2 pimentón rojo o verde
  • 2 rábanos rojos
  • 1 ramito de perejil
  • 1  trozo de cocombro
  • 1 pedazo de un ají verde
  • 1 ramito de yerbabuena
  • 1 ramito de mejorana
  • 2 limones
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal marina
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Mezcla a partes iguales trocitos finos del tomate, la cebolla, el pimentón, el rábano, el pepino cocombro y el perejil.  Añade sal, pimienta, limón, aceite, yerbabuena fresca, el ají verde picado y la mejorana fresca.  (Si prefieres, usa poco ají)

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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