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Una ensalada como esta tiene tantos sabores fuertes que sirve como plato principal.  Es de las más completas que uno puede encontrar, con su equilibrio de grasas, proteína y verduras.

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 cocombro (europeo o común)
  • 1 cebolla cabezona roja
  • 2 pimentones de colores diferentes
  • un puñado de aceitunas negras (o verdes si lo prefieres)
  • 100 ml de queso feta (queso de cabra fresco, duro y salado)
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • un puñado de orégano seco o la mitad de esa cantidad si es fresco
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pica las verduras en trozos a tu gusto.  Agrégalas a un tazón, mézclalas con las aceitunas, el queso, el orégano, el vinagre y el aceite.

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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