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Dirty Dozen & Clean Fifteen: los alimentos más contaminados y más limpios

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Alimentos Limpios o Contaminados

Al escoger tus alimentos es bueno saber cuales son los más contaminados y cuáles los más limpios (10).  En lo posible compra los más contaminados en versión ecológica.  Los pesticidas y herbicidas se utilizan en abundancia y no son saludables ni para el planeta, ni para los animales ni para los humanos.  Su uso contamina el aire y las aguas, además de hacernos daño.  Muchos de los alimentos contaminados pueden llevar hasta 15 pesticidas diferentes.  Hay legislación sobre la cantidad permitida de cada pesticida…y para evitar los excesos, utilizan mezclas.  Eso resulta en cantidades mucho más altas de lo permitido, pero como viene de fuentes variadas, no contraviene la ley.

 

Los alimentos más contaminados suelen ser:

  1. Manzana (1)
  2. Durazno (2)
  3. Nectarina (3)
  4. Fresa (4)
  5. Uva (5)
  6. Apio
  7. Espinaca (6)
  8. Pimentón
  9. Pepino (7)
  10. Tomates cherry (8)
  11. Alverjas
  12. Papas (9)

Los alimentos menos contaminados pueden ser:

  1. Aguacate
  2. Maíz dulce
  3. Piña
  4. Repollo
  5. Alverja dulce (congelada)
  6. Cebolla
  7. Espárragos
  8. Mango
  9. Papaya
  10. Kiwi
  11. Berenjena
  12. Toronja
  13. Melon cantaloupe
  14. Coliflor
  15. Camote

Nota: estas listas tiene en cuenta los modos de producción y las realidades del mercado en Estados Unidos:  en Colombia y otros países, hay que extremar el cuidado y averiguar cuáles de los alimentos considerados limpios realmente lo son.   Es probable que en cualquier caso debamos tener cuidado con los alimentos importados.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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