Recetas

Deliciosa crema de coliflor

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta es una receta rara para nosotros, pues pide muchos ingredientes, pero tratándose de una verdura de la que muchos prefieren ocultar el sabor, la presentamos.  Y la verdad es que queda deliciosa.

Ingredientes:

  • 2 pequeñas cabezas de coliflor
  • 2 tazas de leche vegetal sin azúcar
  • 3/4 de taza de marañones crudos (preferiblemente remojados durante 1 hora)
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • 1 cucharada de miel de abejas o de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de curry picante
  • 1 cucharadita de Garam masala (mezcla de especias, opcional)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • el jugo de una naranja (o limón)
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1 diente de ajo
  • sal marina
  • pimienta al gusto

 

Preparación:

Hornea el coliflor en pedazos a 175 grados por unos 30 minutos.  Saltea la cebolla y las especies en aceite de coco.  Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que obtengas una textura cremosa. 

Vierte todo en una olla y calienta.  Sirve con marañones tostados, hierbas frescas o semillas de calabaza tostadas.

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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