Recetas

Cuscús de coliflor

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La comida tradicional es casi siempre sana y algunos platos, con el paso de las generaciones, son casi con seguridad deliciosos.  Eso pasa con el cuscús.  Pero en algunos casos, para algunas personas hace falta substituir de manera tan radical un ingrediente que no sabemos cómo va a resultar el plato.  En este caso, es toda una agradable sorpresa.  Quién puede creer que una verdura como la coliflor -y cruda!- sepa tan bien?

Ingredientes:

Preparación:

Ralla el coliflor crudo (y si prefieres lo puedes pasar por agua hervida 1-2 minutos para quitarle el sabor crudo)  

Mézclalo con pepitas de calabaza tostadas, perejil picado, jugo de limón y aceite de oliva, sal y pimienta, alverjas, germinados y queso feta desmenuzado si lo deseas.  Sirve

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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