Recetas

Conserva de calabacín o de ahuyama

Tiempo de lectura: 1 minuto

Un vegetal como este contiene agua y al extraérsela, su sabor se concentra (y también sus nutrientes).  Por eso, vale la pena intentar conservarla así.

Ingredientes:

  • 2 calabacines o 1 trozo de ahuyama
  • sal marina
  • limón
  • miel de abejas o de arce
  • tomillo
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • hierbabuena

Preparación:

Corta láminas finas a lo largo, ponles sal y deja que salga el líquido.  Limpia con un papel de cocina. 

Haz un aderezo con limón, ají, miel de abejas, aceite de oliva y hierbabuena y pon allí a marinar el calabacín.

Sofríelo a fuego alto en una cacerola de parrilla por 1 minuto.  Ponlos en un plato y agrégales tomillo, vinagre balsámico, aceite de oliva y si las encuentras, pepitas de granada.

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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