Recetas

Caldo de Pescado

Tiempo de lectura: 1 minuto

Cada costa tiene su versión de este caldo.  Todos saben diferente…y delicioso.  El sabor dependerá de la variedad de pescado, de la parte del pescado que se use y de los ingredientes que lo acompañen.

Ingredientes:

  • Cabezas, colas, recortes de pescado
  • 1 tallo de apio
  • 1 hoja de repollo
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 trozo de pimentón (de preferencia verde, cubanela o dulce)
  • 1 tomate

Preparación:

Cocina en una olla todos los ingredientes y ya está!

Nota:   las recetas tradicionales son todas buenas, siempre y cuando al chef no se le ocurra agregarle queso, crema o pasta.  

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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