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Caldo Bieler: Desintoxicante, Alcalinizante y Antiinflamatorio

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En 1966, Henry Bieler publicó en Estados Unidos su libro “La comida, tu mejor medicina”.  Todo un hito en la cultura popular.  Llevamos al menos desde entonces pensando que eso es así y tratando de mejorar nuestra alimentación.  Su caldo desintoxicante, alcalinizante y antiinflamatorio se reproduce aquí, con su nombre como un homenaje.

Ingredientes:

  • Apio, cortado en trozos
  • Habichuelas
  • Zucchini y calabacín amarillo, en trozos
  • Espinaca
  • 1 atado de perejil
  • 1 pequeño atado de cilantro

Preparación:

Lava los vegetales y combina igual cantidad de ellos en una vaporera.  Asegúrate que el nivel del agua está por debajo de los vegetales para que les alcance el vapor pero no se hiervan entre el agua.  Déjalos al vapor por unos minutos, digamos hasta que los vegetales estén algo cocidos pero aún crocantes.  Combina los vegetales y las hierbas en la licuadora y licúalos hasta que adquiera la consistencia de una crema. 

Bébelo así o agregándole más agua si lo prefieres más líquido.

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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