Recetas

Brownies crudos

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Este postre tiene versiones sanas y menos sanas.  La receta que presentamos substituye los ingredientes problemáticos, el azúcar refinado y los lácteos, por otros que, igual o más nutritivos, no representen problemas para las personas que tienen sensibilidades al gluten o los lácteos.  Dicho esto, ninguna receta de brownies será sana al final si se come más de un pedazo.  Esta además no necesita horno.

Ingredientes:

  • 500 ml dátiles sin semilla
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de miel de maple (o miel de abejas)
  • 6 cucharadas de cacao en polvo (sin dulce, 100% cacao)
  • 1 cucharadita de vainilla natural
  • 2 cucharadas de linaza molida/semillas de chía o cascara de psyllium
  • 60 gramos de avellanas u otra nuez que prefieras 

Preparación:

Licúa todos los ingredientes, menos las avellanas, en una licuadora, hasta que se forme una pasta.  Añade las avellanas (enteras o en trozos) trabajando la masa con las manos.  Cubre un molde del tamaño adecuado (el brownie debe ser de 1.25 cm grueso) y llévalo a la nevera por media hora.  Córtalo en pedacitos y rocíalo con cacao en polvo.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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