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Esta exquisita verdura asiática es botánicamente otra variedad de mostaza.  Se pronuncia pok choi o bok choi y se encuentra madura, de unos 30 cms de altura o más pequeña, conocida como baby.  Aparte del tamaño, en nada se diferencian:  no cambia el sabor.  Se consume sola, como parte de un salteado, o casi cruda en el arroz cantonés. 

Esta es una receta fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 1 bok choi
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 tallo de cebolla larga

Preparación:

Corta un bok choi en grandes trozos, tallo y hojas y saltéalo unos pocos minutos en aceite de ajonjolí con ajo y jengibre.  Añade cebolla larga picada y si te gusta, ají.  Sirve

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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