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Un filete de carne frita es, admitámoslo, el plato de carne más común de nuestra cocina.  Pero cuando un filete se conserva con rodajas de cebolla roja, rodajas de tomate maduro y trozos de pimentón, sale este memorable plato llamado bistec sabanero (por ser típico de las sabanas de Bolívar).

Un ingredientes secreto de este plato es la salsa negra, una variedad criolla de la salsa Worcestershire.  Ojalá encuentres una versión casera de esta salsa.  En cualquier caso, si tienes problemas con ella, puedes omitirla.

Ingredientes:

  • 2 filetes delgados de carne de res
  • 1 cebolla roja grande cortada en rodajas
  • 1 tomate maduro cortado en rodajas
  • 1 pimentón cortado en rodajas
  • 2 ajos cortados en rodajas
  • aceite de oliva
  • salsa negra

Preparación:

Pon la carne a freír en una sartén caliente por ambos lados y luego agrega las verduras una a una hasta que ablanden.  Añade un chorrito de salsa negra, sal y pimienta y deja conservar por unos 5 minutos a fuego medio.

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Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

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