Recetas

Biff a la Lindstrom

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Hay varias recetas famosas de carne.  Esta versión nórdica es de las menos conocidas.  La publicamos por varias razones: primero, porque es deliciosa, segundo, porque las recetas de carne últimamente parecieran estar “en baja” en la discusión de comida sana, y tercero, porque esperamos con ello ayudar a llevar una dieta omnívora sana.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne magra molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de hojuelas de avena
  • 2 remolachas
  • 1 cebolla cabezona (roja o blanca)
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • sal marina
  • pimienta

Preparación:

Mezcla un huevo con las hojuelas de avena, sal y pimienta.  Ralla finamente las remolachas y la cebolla cabezona blanca o roja.  Mezcla la carne con la verdura, agrega las alcaparras (picadas) y sofríe u hornea. 

Sirve con verdura salteada, una ensalada, verdura al horno, arroz o papas criollas al horno.

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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