Recetas

Bagre en salsa

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El bagre es un pescado de río.  Hay del Magdalena y del Amazonas, y hoy día habría que tener cuidado con los niveles de mercurio que contaminan ambos ríos.  Este humilde pescado tiene una buena cantidad de grasa saludable bajo la piel.

Ingredientes:

  • Unas rodajas de bagre
  • 3 tomates picados
  • 1 cebolla blancas picada
  • Harina de maíz
  • La ralladura de 1 limón
  • Unas hojas de cilantro
  • Sal marina

Preparación:

Pon a hacer un guiso con tomate picado y mucha cebolla blanca picada, y luego agrégale unas rodajas de bagre fritas (que hayas apanado antes en harina de maíz, coco o avena). 

Luego de unos minutos de cocinar el pescado en esa salsa, sírvelo, agregándole ralladura de limón, unas hojitas de cilantro y unos granos grandes de sal marina. 

Créditos fotografía: colombia.com

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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