Recetas

Arroz con Verdura

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Añade una cualquiera de estas verduras a tu arroz: espinaca, arrúgula, coliflor, berenjena, zanahoria, alverja, alcachofa, espárragos, cebolla, o cualquier verdura que desees. 

En general, el momento de agregarlas crudas es cuando el arroz, preparado normalmente, está cerca de secarse y uno piensa bajar el fuego y taparlo para que abra.

Esta receta puede hacerse igual con arroz integral, pero recordando que se necesita 1 taza más de agua.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de la verdura deseada, cortada en trocitos y frita en poquísimo aceite
  • 1 tallo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de pimentón
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • sal marina

 

Preparación:

Calienta el aceite y agrega el ajo machacado o la cebolla picada finamente, y el trozo de pimentón.  Sin dejar dorar, agrega el arroz seco y la sal.  Revuelve por 1 minuto.  Agrega el agua y la verdura (frita previamente) y deja hervir.

Cuando esté secando, revuelve el fondo y tapa, bajando el fuego por otros 10 minutos.  Sirve.

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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