Frutas

Arándano azul o Blueberry

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El arándano azul o “vaccinium corymbosum”  es un fruto que nace en racimos, blanco al principio y a medida que va madurando se torna rojizo-purpúreo para convertirse en azul cuando está completamente maduro.  Es un alimento rico en vitamina A y potasio.

Un antioxidante y además delicioso.  Cómelo sólo como una merienda, añádelo a tus pancakes, con tu granola o avena.  Un buen substituto local es el agraz.  Siendo una baya, su capacidad antioxidante, alta en condiciones silvestres de zonas templadas, se reduce sensiblemente cuando se cultiva,

Preparaciones:

  • Solos
  • Te de frutas y hojas
  • Fruto fresco
  • Jugo
  • Mermelada, almíbar y jalea
  • Jarabe
  • Salsa
  • Pasteles y galletas
  • Postres
  • Agua fresca
  • Licuados
  • Helados
  • Ensaladas
  • Crema
  • Confitados
  • Vino Té de fruta y hoja

Precauciones:

Su ingesta excesiva puede producir intoxicaciones por hidroquinona.

Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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