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Antioxidantes, a qué tanta propaganda?

La principal causa del envejecimiento es el daño oxidativo.

Es decir, así como un metal se oxida al contacto con el agua, las células nuestras se “oxidan” por distintos mecanismos.  El envejecimiento, las enfermedades degenerativas y el cáncer, están ligados a este proceso.

Significa que debemos usar suplementos antioxidantes?  No necesariamente. Si reduces las fuentes de azúcar, mejoras el nivel de oxigenación (por ejemplo aprendiendo a respirar o haciendo ejercicio moderado) y aumentas el consumo de algunos de estos alimentos, reducirás el daño oxidativo, es decir, envejecerás menos rápidamente.

La siguiente lista aclara muchos mitos sobre la capacidad antioxidante de los alimentos de moda.  Algunos de ellos son muy baratos, deliciosos y comunes.

Alimentos Antioxidantes

ORAC: Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (y contrarestar la oxidación).  La siguiente es una lista de los alimentos con mayor poder antioxidante (de mayor a menor).  Esta información es sólo una guía.  Si deseas saber más o necesitas más información de cualquiera de estos alimentos, por favor contáctanos.  Las cifras son las ORAC de cada alimento.

AlimentoCantidadValor de ORAC*
Canela100 gr267.536
Aronia (black chokeberry)100 gr160.611
Acaí100 gr80.000
Goji 100 gr25.700
Fríjol rojo pequeño (seco)1/2 taza13.727
Blueberry silvestre 1 taza13.427
Fríjol rojo (kidney bean) (seco)1/2 taza13.259
Fríjol pinto (seco)1/2 taza11.864
Blueberry1 taza9.019
Cranberry (arándano rojo)1 taza8.983
Corazones de Alcachofa1 taza7.904
Moras1 taza7.701
Ciruela pasa1/2 taza7.291
Frambuesas1 taza6.058
Fresas1 taza5.938
Manzana roja1 unidad5.900
Manzana verde1 unidad5.381
Pecana100 gr5.095
Cerezas1 taza4.873
Ciruela negra1 unidad4.844
Papa rosada (russet) (cocida) 1 unidad4.649
Fríjol negro (seco)1/2 taza4.181
Ciruela1 taza4.118
Manzana Gala 1 unidad3.903
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* Representa la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno.

No sabemos mucho de los alimentos tradicionales, pero suponemos que las moras silvestres, la uchuva, el chontaduro y muchas otras frutas de colores podrían tener buen poder antioxidante.

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Director Médico de Vitapp.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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