Tiempo de lectura: 1 minuto

Este vegetal, como el puerro, el hinojo y muchos más, se puede comer prácticamente sólo si uno aprende a saltearlo, es decir, a hacerlo en poca grasa.

Ingredientes:

  • 4 tallos de acelga con hoja
  • 2 cebollas blancas
  • un ramito de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • el zumo de 2 limones
  • 1/2 taza de quinua cocida
  • sal

Preparación:

Fríe 4 tazas de cebolla cabezona blanca cortada en julianas (en 1/4 de taza de aceite de oliva) hasta que quede bien dorada  (deja una parte de la cebolla frita para adornar). 

Aparte, cocina 6 tazas de hojas de acelga picadas y escúrrelas.  Mezcla la cebolla con la acelga y lleva al fuego y agrega 1/2 taza de quinua cocida, 1/2 taza de cilantro picado, 1 diente de ajo machacado, un buen chorro de limón y sal al gusto.  Puede servirse frío o caliente.

Otros relacionados

Health Coach del Institute for Integrative Nutrition de New York. Maia ayuda a las personas a encontrar un mejor equilibrio en salud y bienestar trabajando a través del estilo de vida y los problemas de la dieta de manera integral.

Te puede interesar:  Lomo de Cerdo

Deja un comentario

Su correo electrónico no será publicado.

También te puede interesar

Leer más